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【脆骨摆盘】 猪脆骨加盐焯水去血水，加调味高压30分，起锅红烧猪脆骨。蛋清蛋黄分离，西兰花焯水，摊蛋清饼用模具做出形摆盘，蛋黄煎熟，胡萝卜切丝。白芝麻和千岛酱点缀
【牛腩面】 爆香姜和蒜末，放牛腩(昨天分享过处理方式)，入上色酱油，倒入调味高压的原汤，炖煮调红烧汤。挂面加盐煮熟过凉。跟红烧汤(口味要咸些)混合。卤蛋头一晚煮出去皮浸泡在高压原汤中上色入味
【牛腩摆盘】 都是西红柿炖牛腩，今天换种配法 牛腩去血水，加调味料高压30分钟，凉后去浮油，选取两块，加黑胡椒酱橄榄油煎热。鸡蛋跟水淀粉装入保鲜袋剪口挤形。 📡 :明天牛腩面
【企鹅🐧 的盛宴】 西红柿去皮，意面焯水，熬西红柿成酱加番茄酱和糖调味加色，少许迷迭香 感谢调料罐🐧 的友情出演，我给它配了新款包包😂😂
【脆骨🐔 面】 鸡脆骨提前腌制，红烧备用，炒蔬菜粒，放不上色调料，入煮好面条，倒入照烧汁，出锅摆盘 拿到食材要观察特点，这袋鸡脆骨打开发现油比较多，所以红烧的时候先不放油先煎制他，煎出油。因为我不喜欢吃油大的，所以脆骨我
【蛋包饭】 豌豆粒焯水，冰虾取肉，猪肚焯水(手法要快保证口感嫩度)，先红烧猪肚出锅备用，炒蔬菜粒，在入米饭(不放上色调料)炒均匀后放入适量照烧汁，放猪肚放冰虾搅拌均匀关火。做鸡蛋饼，放入米饭摆盘。 因为我用的昨天做灯笼的
精【大红灯笼高高挂】 虾仁去线备用，胡萝卜切形(元宝铜钱形状有点抽象了😂是不是应该买套专业扣花工具从扣冬瓜玩起)，鸡蛋平底锅摊饼，做成细条，红色彩椒切形，用辣椒把做顶。用多谷米饭摆盘做底，番茄酱炒熟虾仁，摆盘。
【扬帆起航】 鸡蛋比平时煮的时间要长，牛油果取肉入搅拌机与蛋黄和千岛酱混合打成泥状，装入蛋白中，用红色彩椒做船帆
祝大家鸡年大吉
【虾】虾加盐冲洗，把后背剪开，挑出虾线，切开背肉底部不完全切断，然后用菜刀背敲虾肉，为了更平展。蒜末姜末橄榄油蚝油黑胡椒酱鸡精盐白糖，搅拌成酱铺满虾肉，腌制15分钟。蒸也行，烤也行。烤箱180度12分钟后取出。
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