鱼 丸 平潭鱼丸就是鲜活鱼为主要原料，去骨，把肉剁成糜状，加入适量姜汁（去腥）、盐水、调味品及少量湿淀粉，搅至鱼糜于水中浮而不沉，挤成圆团状下滚汤或蒸熟就是鱼丸 , 这些品种富有弹性强、色泽好、滑润新鲜、荤而不腻等特色。
图片[1张]
八珍炒糕: 虾仁、肉丁、蟹黄、蟹白、墨鱼丁、香菇丁、菜花、酥花生片等八种以上辅料
