莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离 各种各样的莜面 各种各样的莜面 ，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。
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