去过毛家饭店的朋友都晓得，毛家饭店的招牌菜除了毛氏红烧肉之外，就是江山一片红了。江山一片红就是剁椒鱼头，经过毛家饭店大厨改良后的菜品。在毛家饭店吃完之后，回家我就开始琢磨这菜到底是怎么做的呢？怎么就这么好吃。钻研许久苦不
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