食用油无论是一级油还是四级油,只要其符合国家卫生标准,就不会对人体健康产生任何危害,消费者可以放心选用,食用油等级并不代表营养价值等级.一、二级油的纯度较高,杂质含量少,可用于较高温度的烹调,如炒菜等,但也不适合长时间煎
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据中国粮油学会的油脂专家介绍,其实大豆油外包装上注明的18个月,只是理论意义上的保质期,即在特定的储存条件下密闭保存的保质期.消费者将大豆油买回家以后,一经开封,油中的一些营养成分就会与空气"亲密接触,发生缓慢的化学反应
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