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铁板烧的油烟冒起来，一桌人围着，看着菜慢慢加工，到大厨用铲子把菜分到每个人盘子，等待也成了吃饭的一部分。孜然羊肉，龙俐鱼柳，椒香牛肉，培根金针菇，蒜蓉扇贝，一应俱全，不会觉得很油腻，反而更期待接下来的烤素菜和主食了。
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想当年钢铁厂往红光路方向，这一带是吃面条的聚居地，后来大概是因为车多巷子显得窄了，吃面的人少了，面条馆子也就少了不少。这次有经过，吃到了不错的豆腐面，有活豆腐，炸豆腐，还有海带。辣椒末很多，牛油不太重，感觉继承了这儿的传
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关于辣椒油的炸法，各有说头，但家里做出来的总感觉味道不够。不管是用辣椒面，还是自己磨的辣椒碎，或者热油直接烫，还是油凉下来后再淋。这次实验了加入大量的调味品，包括花椒，八角，茴香，姜丝，方法没什么特别，没想到效果出奇的好
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bbc记录片《上海之味》，英国美食家Rick Stein走街串巷品尝了上海的小笼包、葱油饼、臭豆腐、大肠面，崇明岛的清蒸鱼和黄米酒还有上海人家的白斩鸡。片尾他评出了上海菜的top3：清香甘美的葱爆蛤蜊、包着一肚子风味的小
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书上说，春江水暖鸭先知，地表温度也随着增高了，万物生长，各种时令美食都出现，尤其是好吃的笋。
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店里关于鸭子的一切都有，寻思着是不是店家本就是养鸭专业户，开这样一家餐馆正好推销了自家的鸭子。既然叫做土鸭，个头自然无法跟北方的填鸭比，但也带来一个问题，没有什么肉，嚼劲有余，口感普通。整个锅子有干炒的效果，加些配菜也能
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一大袋的火锅底料里边有油包，辣椒包，调料包，使用说明上明确了配多少斤的鱼肉，还有用热油浇辣椒。自家做会感觉油多了些，所以决定起锅时再添加辣椒，不过感觉味道没有完全释放，第二次做就提前下锅，把辣椒放汤里煮会儿，瞬间辣味就爆
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每个餐桌上有一大块铁板，配个专业师傅现场烹调，光这个阵仗就提高了档次，所以吃铁板烧一直是高消费。法式的就不说了，金钱游戏。就算日式也对原材料要求极高，自助餐的话一个人也要小几百。不过现在大都是改良的，看着架势差不多，但是
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最近国家宣布会逐渐减少1元纸币，最终用钢镚取代，各种评论倾向于为了增加流通次数，降低铸币成本。孤独的美食家特别提到钢镚套餐，在岛国最高面额的钢镚是500日元，大概相当于人民币29块，很多店家都会提供特定套餐，吃家投个钢镚
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机器打出来的面也可以很劲道，有一根是一根，从超市买回来，感觉可以做成砂锅面或者乌冬面那样的效果。面要煮时间长一些，还有配料要舍得下本钱，油水不够是没办法滋润这种粗面条的，火腿，虾皮，鸡蛋都要放些。调完味，起锅前我会加一小
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