黑木耳的营养价值较高，据测定，每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水 化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有维生 素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸
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