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成珠的小凤饼有着浓郁的广东风味，用小麦粉、熟糯米粉、糖、盐、植物油和碳酸氢铵（有助于发酵和膨胀）制成，并加入了芝麻、瓜子仁、榄仁，以及出人意料的冰肉（猪肥膘）。其实最初的成珠小凤饼里还要加梅菜，而且必须是由芳村大涌口的某
1.要注意制作过程需要在室温下进行。有些材料是从冰箱里拿出来的，或者存放的位置比较冷，会直接导致失败，这是新人失败的主要原因。务必所有的原料等到室温的状态下才开始。如果觉得蛋黄太冷，可以用温水隔水加一下温。 2.将
1.新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅。 2.炒菜前永远要先预热锅子，让锅体充分热起来。 3.锅预热后，反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小
精1.拿出要煮的鸡蛋，对着鸡蛋气室用大头针扎进去大约0.5厘米。也可以把图钉固定在一个木头的平台上，笔直地敲下去。要挑鸡蛋较大的那一头扎，越是新鲜的鸡蛋越难扎。要注意用力，也要注意深浅，不能把鸡蛋的蛋白扎出来，也不能鸡蛋壳
低卡早餐，哪一款才是你的最爱?(｡･ω･｡)ﾉ♡
4 面包是面团与酵母之间的舞蹈，缓慢发酵是面包制作的“道”，只有耐心才是面包制作的哲学。
9 鸡蛋是一种非常棒的食材，它有着太多的优点：营养价值高、容易消化、美味可口，而且价格亲民、容易储存、老少皆宜。最为关键的是，它非常容易制作——要知道，番茄炒蛋、蛋炒饭的出现，拯救了多少想做饭却又不知道如何做饭的人啊！鸡蛋，
走访曼谷的大街小巷，会吃到一道普及率极高的泰国美味，无论是路边摊，还是大餐馆，今天就让我们来学习这道菜——Phat Thai（Phat是翻炒，Thai就是泰国，直译过来是“泰式炒”）。由于这里炒的特指“米粉条”，中文译为
沙拉酱（蛋黄酱）Mayonnaise代表的是西餐调味料的一个家族，这个家族特别庞大，这里不一一列举，大家只要知道蛋黄酱Mayonnaise是这个家族的带头大哥。这个家族的特征，就是把植物油打入蛋黄中去，其本质是通过乳化方
用酱油烹饪茶叶蛋是一种偷懒的办法，茶叶蛋的本质是茶叶的味道进入鸡蛋里面去，在长时间烹煮的过程中，蛋白与茶叶发生有机的融合，形成特殊的味道。所以，大家完全可以把现在的茶叶蛋叫作“酱油蛋”，因为里面压根就不放茶叶煮了。或许，
