1/ 肥肠放盆里放盐使劲搓，翻面再次搓，搓、、、搓出肥肠的粘液，用清水冲洗！再倒入适量面粉，搓，搓、捏，捏、、用清水冲洗沥干。
2/ 再次加入醋，少许料酒搓洗，翻面冲洗沥干。
3/ 把洗好的肥肠切段。
4/ 八角，桂皮，香叶，姜片 ，料酒。
5/ 锅里加水把洗好的肥肠，八角 桂皮 香叶 姜片 一瓶盖料酒一起入锅。
6/ 大火煮开，转小火煮15分钟左右。
7/ 捞出肥肠冲洗沥干水。
8/ 姜蒜片，切好的大葱，彩椒，肥肠。
9/ 锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒。
10/ 放入大葱白炒。
11/ 入大葱叶和彩椒炒匀。
12/ 最后放酱油，蚝油炒匀即可。
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