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原料：苦瓜、苦杏仁、猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋。
辅料：盐、香油、料酒、五香粉。
1、将苦瓜用擦子擦成细丝，杏仁用擀面棍擀碎，胡萝卜擦成丝。
2、猪肉馅加盐、香油、料酒、鸡蛋、五香粉和匀。
3、肉馅用手捏成小丸子，蘸上胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁碎，装在盘中，盖上保鲜膜用中火五分钟。
4、剩下的胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁加上棒子面、鸡蛋调匀，在煎锅里煎成两面焦黄的小饼。
5、丸子取出后锅内放少许油够玻璃芡浇在丸子上。
夏天时候吃点苦菜，去火清热解暑，胡萝卜和杏仁是营养很丰富的蔬菜，尤其是杏仁还兼具美容功效。生活中保持自己的个性，如同杏仁和苦瓜虽然苦但是它们所具有的营养和口味也让人越来越认可。
1、杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
