香煎鸡排

烟火间blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

原料：

小鸡胸肉4块、盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、洋葱丝适量（约半个的量，这个千万不要省略，就靠它来提香呢）、干淀粉2大勺、清水3大勺、面包屑200g、生菜、西红柿、沙拉酱随意。

做法：

1、将鸡胸肉去除筋膜，（如果是比较大的鸡胸肉，用刀从中间片成两片）。

2-3、用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。

4-5、将鸡肉放入碗中，加入调味料和洋葱丝用手抓拌均匀。

6、放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时以上。

7、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉，把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿。

8、再放入面包屑中双面沾满。

9、锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制两面金黄即可。

吃的时候加上生菜、西红柿和沙拉酱一起，相当美味。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/97821307.html