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原料：
小南瓜2个、嫩豆腐、虾仁、葱蒜（少量）、盐1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙、玉米淀粉1茶匙加水3茶匙勾兑成水淀粉。
做法：
1、将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；
2、热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
3、中火加入虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
4、加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
5、小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
6、南瓜盅和盖子要分开蒸，蒸好后填入制作好的馅料即可。
众所周知，南瓜、豆腐、虾仁、毛豆的营养价值是很丰富，在加上一般老年人不太适合吃高胆固醇、高脂肪的食物，所以我觉得这道菜是很适合给老年人吃的，南瓜口感清甜软糯，馅料也是滑嫩爽口，就算牙口不太好，恐怕也是可以尽情享受的！
