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青红菜椒炒鲜鱿鱼

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我家的钧钧同学吃东西很奇怪的,可以说是分时段的。这段时间可能某种东西他是吃了第一口就不肯吃第二口的,但过一段时间,他可能又狂爱这种东西。所以,你不能轻易断言他爱吃什么不爱吃什么的,他的喜好是随时会改变的。最近,就狂爱吃他曾经不肯吃的鲜鱿。

青红菜椒炒鲜鱿鱼

原料:

鲜鱿、红、绿菜椒、生姜、蒜头。

做法:

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;

2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

4、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;

5、用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用;

6、菜椒洗干净去核,切块;蒜头剁碎;

7、热锅(不放油的),放进腌制的鲜鱿爆炒,等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用;

8、热油锅,放进姜片、蒜头爆香,倒进菜椒爆炒,放一点点的水进去,盖上盖子煮几分钟,(喜欢爽口的可以不用放水煮,边炒边洒水几次就可以);

9、把鲜鱿倒进去一起爆炒,2分钟后调味装碟。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100bu7q.html

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