我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素，而且也少了烟熏火烤的烦恼。炎炎夏日，蒸菜无疑是最受煮妇们亲睐的做菜方式。
夏季蒸菜最受宠……豉汁蒸排骨
原料：
纯肋排、盐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、白糖、豉汁。
做法：
豉汁蒸排骨
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