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茄汁花菜
原料：
西红柿2个、菜花半颗、番茄酱若干、蒜片、香葱若干。
做法：
1、西红柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗净，盐水泡30分钟。
2、菜花放进加有盐和几滴油的热水里焯一下，放入菜花后，水开即可，放入凉水中冷却。
3、锅里放油，加入番茄酱，蒜片，炒到油酱混合后，加入西红柿丁，翻炒均匀后，加入菜花。加少许水，少许糖、小炖3-5分钟，加入淀粉水勾芡，加盐出锅。
非常简单的一道快手菜，小朋友、孕妇大人估计都爱吃，酸甜咸口，养颜开胃，一定要吃啊。
西红柿、菜花的营养功效：
西红柿：
西红柿又名番茄、洋柿子，含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
西红柿性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。生西红柿中含大量维生素C，维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，可使沉着的色素减退或消失。煮熟的番茄含有大量番茄红素，有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑，它具有抗氧化、消除自由基、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。具有防癌的功效。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发病危险。
菜花：
菜花含有较多的维生素C、丰富的胡萝卜素、是含有类黄酮最多的食物之一，也含有抗氧化物质，有利于人的生长发育、防止骨质疏松、提供女性常常缺乏的铁元素以及孕妇所需的叶酸、增强机体免疫力，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力、爽喉、开音、润肺、止咳的功效。尤其是它含有大量的抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。可以激活人体天然的防癌防线，尤其是可以杀死导致胃溃疡和胃癌的大多数细菌。对阻止癌前病变细胞形成、抑制癌肿生长有很大的功效，被称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。常吃菜花有增强机体免疫力，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力、爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
这个菜用西兰花替代也很不错。
