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这道地三鲜做法真的很简单哦，只要把所有的食材炸熟，最后回锅裹上一层酱汁即可，这么简单的方法，大家赶紧来尝试一下吧！
这里提醒大家注意拍照时间，因为中午做菜实在太忙了，还要连着拍好多照片，导致拍成品图的时候错过了最佳时间，也就是食物刚出锅时最具光泽和亮度的时候。
下面这张是刚好在出锅的时候拍的，后面的成品图则是在半小时之后才拍的，看看这差别也太大了吧，变得完全不诱人了呢！
球球的友情提示：请大家以后千万要把握好最佳拍照时间哦！
食材：茄子两根，胡萝卜一根，土豆一个，青椒三根，色拉油，海天黄豆酱两汤勺，盐，鸡精，白糖，生抽，料酒。
做法：
1.茄子两根，胡萝卜一根，土豆一个，青椒三根。
2.茄子洗净，切滚刀块，浸泡在水中防止氧化。
3.土豆和胡萝卜切条，青椒切斜圈。
4.锅烧热，下入色拉油，中火，四层热左右下入土豆炸熟捞起，关火，用余温把胡萝卜和青椒过油30到40秒左右捞起，装盘待用。
5.再开火，下入茄子炸至变软，表面开始收缩，并且边缘呈现金黄的状态即可捞出沥干多余的油。
6.如图，茄子的外皮还是鲜艳的紫色。
7.锅中加底油，下入两汤勺海天黄豆酱，小火稍微炒香。
8.再下入少许盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，搅拌均匀。
9.此时，下入四样炸好的食材。
10.转大火，收汁，均匀包裹食材，即可出锅。
球球心得：
1.炸完土豆的油温很高，如果还继续开火的话胡萝卜和青椒会变焦，而且过油的时间不能太长。
2.放少许盐是因为豆酱和生抽都是有咸味的哦！
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