冬季心情

2015-11-23 14:20

       司康饼是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。今天这款司康我用了淡奶油,成品外酥内软,虽然是用淡奶油做的,但一点也没有油腻的感觉。做为下午茶,配点咖喱和奶茶,是绝妙的味道,也适宜做老人和孩子的早点及零食。

      已经用ACA    ATO---TM33HT烤仆小智做过面包、蛋糕和饼干等甜点了,让我感觉最深是这款烤箱的温度,因为有上、下两个温度探测器,所以温度很均匀。以前烤饼干或面包,会在出炉前移动烤盘让产品上色均匀,而这几次烤甜品,我没有移动烤盘,放在烤盘各个位置的产品出炉后颜色均匀,非常好的观感。

      原料:面粉200克        淡奶油64克         黄油48克        盐0.8克        白糖35克       鸡蛋1个(约50克)        泡打粉4克      蛋液少许(刷表面用)     黑芝麻少许

      步骤:

1、准备好原料:淡奶油、白糖、盐、泡打粉、鸡蛋、面粉、黄油。

2、白糖、盐、泡打粉和面粉混合到一起,用筷子搅均。

 

3、鸡蛋磕开,搅散备用。

4、将黄油切成小块后,不切也可以,倒入面粉中,用手搓均,有一点象玉米渣面的感觉。

5、加入淡奶油,用筷子搅拌一下。

6、再慢慢加入蛋液,我留了一点蛋液(呵呵,刷司康饼的表皮用),再用筷子搅拌均匀。

7、用手将面团揉成团,不要过分揉搓噢。

8、用擀面杖擀成1.5至2厘米的面片。

9、用刀均匀的切成八份,刷上蛋液,撒点黑芝麻,静置几分钟,预热烤箱175度。

10、预热完成,将司康饼放入烤箱中,上下火,175度,18分钟左右,表面金黄色时出炉。


11、我用饼干模具又做了一点司康小饼,同样刷上蛋液,但没撒黑芝麻。

12、同上175度,烤了17分钟出炉。

13、小饼在烤箱里慢慢膨胀。

14、因为没撒黑芝麻,没有成品缺少美感,但看得出小饼的上色很均匀。

15、看看传统的三角形司康饼吧。。。。。撒上黑芝麻就是漂亮哈。

小提示:我用的是全蛋液刷表面,若想颜色更深一些,可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加仑等干果,味道会有不同,而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量风刚好,若喜欢稍甜一些的,可以适当的增加糖量。







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