菜谱

这是参加主题赛的第一个作品,麻烦大家帮我投票哦


爱下厨的猪
食材与明细
跳水鱼片的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    把泡软的粉条泡在凉水里。
  • 5.
     
    莴笋去皮切小段,用盐腌一下,挤去多余的水分。
  • 6.
     
    干红椒用热水泡软。
  • 7.
     
    把泡好的红辣椒剪成段。
  • 8.
     
    锅中倒入适量的油。
  • 9.
     
    油烧至温热后,倒入浆好的鱼片。
  • 10.
     
    滑炒至鱼片变色就立刻捞出。
  • 11.
     
    滑好的鱼片捞出控油。
  • 12.
     
    锅中留底油,放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣和火锅底料小火炒香。
  • 13.
     
    倒入适量高汤或者清水。
  • 14.
     
    锅里的汤烧开后下入红薯粉条,放上盐和鸡精调味。
  • 15.
     
    煮开后下放入莴笋段煮开。
  • 16.
     
    倒入滑好的鱼片煮开。
  • 17.
     
    把处理好的食材连汤汁倒入容器里。
  • 18.
     
    在鱼片上撒上辣椒粉和白芝麻。
  • 19.
     
    锅里倒入少量的油大火烧热。
  • 20.
     
    把烧热的有浇在鱼片上即可。
温馨小提示

1 莴笋用盐腌一下,腌出里面的水分,口感会更脆嫩。
2 滑鱼片的时候,油要多,温度要稍微高点,鱼片下锅后部要立刻翻炒以免脱浆。
3 炒辣椒和豆瓣酱时用小火炒香就行,别炒焦了。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端