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白灼是广东菜的一种烹调手法,除了要求原材料新鲜外,对烹调期间的时间和火候也有要求; 很多人都以为,白灼就是用开水煮熟就行,其实它还有许多技巧需要掌握的,今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中,白灼花螺


鱼尾巴
食材与明细
白灼花螺的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    姜去皮,切片备用。
  • 5.
     
    锅洗净后放在炉上烘干水份。
  • 6.
     
    热锅后下油。
  • 7.
     
    热油后放进切好的葱段和姜片,并倒入黄酒。
  • 8.
     
    加水适量的清水。
  • 9.
     
    盖上锅盖,大火把水煮开。
  • 10.
     
    倒入花螺,并盖上锅盖,大火煮开后,约再煮3分钟左右即可。
  • 11.
     
    倒出装碟,配上您喜欢的醮料。
  • 12.
     
    新鲜,美味,就是这么简单。
温馨小提示

1、在灼的时候,加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味;
2、灼的时间一定要短,火一定要猛,这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑;

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