菜谱

家常菜多数做出来都是好吃不一定好看,而且要做点好吃只有在晚餐时间更充裕,晚上的光线拍出来的片片都不如白天,原来我也考虑做一个摄影棚,但后来感觉效果也不是很好,而且老被女儿当邮箱玩,要想拍出好图片要选很多的背景材料,谁叫俺家的房子不亮堂不雅致、,近来想想,俺就一普通老百姓,做的也是家常菜,拍出来的片片当然得贴近生活,这叫和谐,嘿嘿!大家喜不喜欢都将就看吧,但我家的菜菜一定是非常可口、非常美味,保你三碗饭下肚!


思凡星·家
食材与明细
白萝卜炒牛肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    牛肉用盐、胡椒粉、嫩肉粉、生抽、料酒淹2分钟入味。
  • 5.
     
    大火把锅烧热冒青烟,油烧热下一半的姜丝、蒜沫爆香。
  • 6.
     
    倒入淹好的牛肉快速炒至8分熟起锅备用。
  • 7.
     
    另起油锅下剩下的姜丝、蒜沫和辣椒加盐煸出香味。
  • 8.
     
    倒入白萝卜丝一起加盐炒至8分熟。
  • 9.
     
    最后倒入炒好的牛肉加适量高汤焖煮2分钟加少许鸡精出锅装盘。
温馨小提示

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
2、清炖牛肉能较好地保存营养成分;
3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
5、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
6、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
7、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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