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超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡

超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡

麻婆豆腐几乎大家都做过吧,这个菜菜真的太经典了,而且特别下饭饭。以前用豆腐和猪肉、牛肉都在一起搭配过,但没试过鸡肉,今天试了后,觉得味道很好,而且鸡肉特别嫩,下饭饭超棒。
川菜的特点一般就是麻辣鲜香,特别开胃,想到都流口水呢。

主料
辅料
配料

麻婆豆腐鸡的做法步骤

小窍门&温馨提示

原料:豆腐1块 鸡腿4只
腌鸡调味:生抽 料酒 胡椒粉 芝麻油
配料调味:冰糖 姜 大葱 蒜 辣酱(豆瓣酱) 料酒 生抽 老抽 花椒面

1、用鸡大腿也不错,只是今天家里正好是买的琵琶腿,就用这个了。
2、我用的是家里长辈做的辣酱,你如果用豆瓣酱,酱里的豆瓣比较大的话,建议剁碎了再炒,这样吃起来口感更好。
3、老抽是为了更好上色,如果不喜欢颜色重,可省去老抽,最后还可以用点鸡精,但我觉得味道已经很好了,就没有再放。
4、如果不怕油,最后还可以在花椒面上面淋一些热油,不过我觉得这样已经可以了,就没用了。
5、这次做的麻婆豆腐鸡,用豆腐和鸡肉搭配在一起,是从电视上看到的,跟我以前做麻婆豆腐的过程基本一样,最大的收获就是用鸡骨熬了汤,以前都直接把鸡骨扔掉了。
分类: 热菜 儿童 老人 川菜 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 晚餐 酒席
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