菜谱

自己对紫薯好象有种莫名其妙的情结,看到就想买。最近紫薯又开始搞特价,家里存了不少,天天变着花样吃。蒸着吃,煮稀饭吃,做馒头吃,怎么做都觉得好吃,怎么吃都不常见腻。反正紫薯是个好东东,多吃又何妨。         最近俺家的馒头基本都是中规中矩,好久没整花样了,用紫薯泥和好面,看到那妖娆的紫色就来了兴致,整了几个麻花馒头。


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麻花馒头的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    淋上酵母水,揉成光滑不粘手的面团,收圆放盆里,盖上盖子静置1小时,发酵完成。
  • 5.
     
    发好的面团排气后再次揉成不粘手的面团,切成若干小块,每小块搓成长条。
  • 6.
     
    取两条长条(此处开始用了南瓜的面团过程图代替)。
  • 7.
     
    编法用文字难以描述,请看图。
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    编法用文字难以描述,请看图。
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    编法用文字难以描述,请看图。
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    编法用文字难以描述,请看图。
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    编法用文字难以描述,请看图。
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    编法用文字难以描述,请看图。
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    编法用文字难以描述,请看图。
  • 14.
     
    编法用文字难以描述,请看图。
  • 15.
     
    锅里放冷水,把面坯放在铺了湿纱布的蒸格上,合上锅盖,中火蒸15分钟。
温馨小提示

1)蕃薯蒸好最好要趁热压成泥.
2)薯泥本身含有水分,和面的水量要酌情增加.
3)熄火后要再焖3-5分钟才开盖,馒头才不会回缩,保持饱满的样子

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