【辣到爽惹味川菜】——干煸辣子鸡

心清似水淡若云

【辣到爽惹味川菜】——干煸辣子鸡

主料

三黄鸡适量

辅料

小米辣椒适量
干辣椒适量
干花椒适量
大蒜适量
姜适量
白芝麻适量

配料

干煸辣子鸡的做法步骤

1.三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。
2.准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片
3.锅里烧水
4.把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分
5.锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色。
6.在加入小米辣椒，干辣椒段，姜蒜，花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味
7.加入一勺韩国辣酱，生抽，盐适量翻炒
8.撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。

小窍门&温馨提示

、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。

2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。

3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。

4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。

5.别看辣椒不是很多，这辣味可不是人人能受的了的哦

分类：热菜

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