菜谱

许怀念老娘亲手蒸的鸡,我蒸味道总跟不足!


两头蛇
食材与明细
农家蒸鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    粉丝用水泡浸。
  • 5.
     
    切鸡,把鸡肉放到调味盘内,加入两匙食盐。
  • 6.
     
    翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味,就是拌味时要一次下够食盐,无需在蒸熟后再下调味料。)
  • 7.
     
    捞起冬菇、针菜、红枣,先把冬菇放在碟底,留一定空间,盛汁之用。
  • 8.
     
    把针菜铺在冬菇面上,加些水,水位应可浸到冬菇半身。(因为针菜吸水,水量过分一些也无所谓)。
  • 9.
     
    把鸡肉铺在针菜上,捻烂红枣再放其上。
  • 10.
     
    铺上粉丝。
  • 11.
     
    切三片鲜姜,拍一个蒜子。
  • 12.
     
    把鲜姜、蒜子、(陈皮撕一角)撒在上面。
  • 13.
     
    放上蒸笼上蒸二十分钟。
  • 14.
     
    把蒸鸡拿出来。
  • 15.
     
    翻一下,把粉丝翻到下面,沾上鸡汁。
  • 16. 
    试一下味,如不够味,再加些生抽!
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