咖喱排骨饭

夜魇

咖喱排骨饭

很简单的咖喱排骨饭，调料仅仅是放了一点料酒和老姜去腥，放了一点点老抽，剩下的味道，都交给咖喱块了。O(∩_∩)O

主料

辅料

红椒适量

配料

咖喱排骨饭的做法步骤

1.土豆，胡萝卜洗净去皮切块，浸泡水中备用。老姜切片。
2.排骨洗净，锅中入水和一调羹料酒，入排骨焯水。
3.焯过水的排骨冲洗干净沥干水份备用。
4.热锅冷油，油热倒入姜片爆锅。
5.入排骨翻炒至表面发黄。
6.入土豆、胡萝卜块翻炒，至土豆边缘稍显透明。
7.调入适量料酒、一点点老抽，继续翻炒至土豆表面开始焦黄。
8.倒入热水，大火煮开转小火。
9.盖上锅盖，小火炖至排骨软烂。
10.放入咖喱块，大火至咖喱充分融化，汤汁浓稠。
11.之后收汁，注意多翻炒，以免糊锅。可以根据自己口味调入适当盐。
12.米饭用小碗倒扣入盘中，周围盛入咖喱排骨，撒上几颗红椒圈装饰。^_^

小窍门&温馨提示

Ps:

1、关于配菜，除了土豆、胡萝卜，你还可以加洋葱，青椒等等。美食随心所欲。O(∩_∩)O

2、加水的时候最好加热水，防止排骨变柴。

3、咖喱的多少要根据食材的多少决定。

4、最后加入咖喱是因为咖喱汤汁浓稠，如果提前加入，再炖排骨，会糊锅底。

5、咖喱本身味道很足，所以没有放更多其他的调料。当然如果你愿意，可以随自己喜好调入味精或者糖。

浓浓咖喱香——咖喱排骨饭.O(∩_∩)O

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