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正宗老北京葱油饼:葱香浓郁,口感酥脆!   


天煜妈妈
食材与明细
老北京葱油饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    再加入5克小苏打,揉成光滑面团,要把葱油和小苏打揉匀,揉成如图光滑的面团,饧十分钟。
  • 5.
     
    在饧面团的时候,我们正好来做葱油馅(如图),把另一半葱末放入葱油里加10克盐,还有少许干面粉,搅拌均匀,葱油馅就调好了。
  • 6.
     
    面团分成小剂子,擀成长方形,把葱油馅均匀的摊在上面。
  • 7.
     
    卷成长条,再从两边向中间盘起,如图。
  • 8.
     
    卷到中间,对在一起。
  • 9.
     
    擀成薄饼。
  • 10.
     
    放入烧热的平底锅中,小火,烙到两面金黄。
  • 11.
     
    哈哈,香酥金黄的葱油饼出锅了。葱香四溢,我都咽了好几口口水了。
温馨小提示

一、炒葱油的时候一定要小火,葱末炒到干就可以了,一定不要炒糊了,那样味道就不好了
二、做出的葱油饼要正宗,口味地道,一定要在饧好的面团里加葱油和适量小苏打,这样烙出来的饼不仅 葱香浓郁,而且饼表皮酥脆,里层劲道。
三、在这里做葱油馅的原因是葱末比较散不好包,加入葱油和面粉后葱末比较容易粘在面皮上

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