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咖喱手抓饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    将2种面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,醒30分钟。
  • 5.
     
    将咖喱粉和面粉放在一个小碗里(比例为1:1)。
  • 6.
     
    2者混合均匀。
  • 7.
     
    放比炒菜多一倍的油下锅烧热。
  • 8.
     
    趁热倒入混合好的粉中,快速搅拌成咖喱油酥面。
  • 9.
     
    将醒好的面均分成2份。
  • 10.
     
    取一份擀开成长方形的薄面片。
  • 11.
     
    倒上咖喱油酥面,涂抹均匀,再均匀撒上盐。
  • 12.
     
    将面片从一端开始,象折扇子一样层层叠起。
  • 13.
     
    12、将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形。
  • 14.
     
    用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
  • 15.
     
    饼铛刷油预热。
  • 16.
     
    放入饼坯,开始烙饼。
  • 17.
     
    一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。
  • 18.
     
    在饼面上淋数滴水,盖上盖子。
  • 19.
     
    水气收干后用木铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。
  • 20.
     
    盘底铺上生菜叶装饰,将饼放入中央即可。
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