菜谱

1斤肉,两种馅,煎饺、水饺两种吃法,中国人常吃的饺子.


游乐儿
食材与明细
煎饺水饺的做法步骤

更多步骤与贴士(共21步)

  • 4.
     
    花椒\八角\红辣椒,温水泡15分钟,放入生抽、老抽,待用。
  • 5.
     
    肉馅中放入香油50克拌均,加盐、十三香,淹制,待用。
  • 6.
     
    饺子粉300克,温水和匀,醒10分钟,待用。
  • 7.
     
    芹菜切碎,待用。
  • 8.
     
    酸菜切碎,沥干水份,待用。
  • 9.
     
    葱\姜切沫,待用.
  • 10.
     
    将淹制好的肉馅,一分为二,放水材料水,顺一方向搅拌.
    放入葱\姜芹菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
  • 11.
     
    用另一半肉馅,放入材料水,顺一方向搅拌.
    放入葱\姜\酸菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
  • 12.
     
    将醒好的面团取三分之一,揉成细条,待用。
  • 13.
     
    滚刀切,待用。
  • 14.
     
    洒上干面粉,按成圆饼状,待用。
  • 15.
     
    用擀面杖擀成薄皮,即可。
  • 16.
     
    热锅凉油,将包好的饺子,放入平锅内.
  • 17.
     
    一分钟后,放入一小碗面水,盖锅盖.
  • 18.
     
    水份完全收干后,淋入几滴香油,即可出锅.
  • 19.
     
    余下的料,包成水饺,酸菜的包法
  • 20.
     
    芹菜馅的包法
  • 21.
     
    煮好后的水饺。
温馨小提示

芹菜、酸菜爱出水,所以肉馅一定要先用香油拌匀,再放入菜就可以避免少出水。
水饺包好后,放入冰箱冷冻,按每次的量分别装入保鲜袋,方便日后食用。

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