菜谱

枸杞叶, 清肝明目, 很多人爱吃的, 尤其在广东, 弄成滚汤更是很多人的早餐之一, 在我家餐桌也是常客之一.


Anna安娜
食材与明细
枸杞叶滚汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    为了让肉片爽滑, 我先加入些生粉, 油, 鱼露, 鸡粉, 盐, 去拌匀腌制一会。
  • 5.
     
    加入每人喝汤分量的清水, (以免喝不完浪费嘛) 烧开后加入油, (这样可以延缓菜叶发黄)。
  • 6.
     
    水开后, 加入枸杞叶, 搅匀后, 扣上盖子煮一会, 加快煮熟菜叶。
  • 7.
     
    约摸三四分钟后, 加入之前腌制的肉片, 打散肉团,以免粘在一起, 不容易熟。
  • 8.
     
    因为肉片很快煮熟, 待汤水再次沸腾时候, 加入蛋液,垂直加入。
  • 9.
     
    最后用勺子稍微搅拌下, 因为汤水沸腾, 蛋花很容易形成, 此刻关火, 加入盐, 鸡粉,和些许鱼露即。
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