菜谱

为什么要乱炖,还要从家里的儿子喜欢吃肉说起。清炒的蔬菜不吃,放点肉丝进去还是不怎么吃,只有和大块肉放在一起红烧炖煮,儿子才会大块朵颐。     为了满足他的维生素和绿色纤维的需要,从此我家的炖肉都改成乱炖,也就是把各种能放在一起的菜全部扔进肉里,和肉一起炖煮,让肉汁的香味全部渗入菜里。让菜里也弥漫着肉的感觉。肉有了菜的相伴不再寂寞,菜有了肉的相随不再孤独。我家儿子也有了吃菜的快乐,皆大欢喜,不亦乐乎!     主妇的菜不就是要让家里的人吃的开心吗?


朝来寒雨
食材与明细
羊肉乱炖的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。
  • 5.
     
    白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。
  • 6.
     
    宽粉条用温水泡开。
  • 7.
     
    锅内烧热油,炒香葱,姜,蒜,干辣椒。
  • 8.
     
    倒入羊肉翻炒变色。
  • 9.
     
    把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。
  • 10.
     
    加入糖,盐炒匀。
  • 11.
     
    加入适量开水,没过羊肉即可。
  • 12.
     
    把花椒、八角、桂皮放入调料包,把调料包放入锅中。
  • 13.
     
    把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。
  • 14.
     
    高压锅上气后转中小火压30分钟。
  • 15.
     
    压好的羊肉再次转到砂锅。
  • 16.
     
    依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。
  • 17.
     
    再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。
  • 18.
     
    最后放入香菜,就OK了。
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