菜谱

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用面粉做鱼,里面包入紫薯馅,这样的一条鱼献给大家,大家喜欢吗?祝所有的朋友们瓢盆满钵、年年有余!


sheery的妈妈
食材与明细
奶香紫薯包的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    再舀入3小勺糖搅拌。
  • 5.
     
    将牛奶倒入面粉中。
  • 6.
     
    边倒边搅拌成面絮。
  • 7.
     
    揉成“三光”面团。
  • 8.
     
    盖上盖放在温暖的地方发酵。
  • 9.
     
    5小时后发酵成功。
  • 10.
     
    紫薯洗净后放入保鲜袋中,加点水后扎上袋口,袋口留点缝隙,在微波炉中高火转10几分钟,至紫薯熟烂。
  • 11.
     
    剥去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖辗成泥。
  • 12.
     
    加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。
  • 13.
     
    发酵好的面团放在面板上揉透。
  • 14.
     
    在中间戳一个洞后,切成面剂。
  • 15.
     
    取一个面剂擀成长圆形。
  • 16.
     
    包入紫薯馅,尾巴和头部的地方不要放馅。
  • 17.
     
    将收口捏牢。
  • 18.
     
    做成鱼形,再捏出尾巴的形状。
  • 19.
     
    用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。
  • 20.
     
    用剪刀剪出一排排鱼鳞。
  • 21.
     
    再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。
  • 22.
     
    放入蒸锅中,盖上盖醒40分钟左右。
  • 23.
     
    冷水上锅蒸了25分钟左右关火。
  • 24.
     
    关火后3-5分钟后可以揭开锅盖,鱼做好的模样。
温馨小提示

1、和面时牛奶要一点点的加,牛奶的温度不能太高,不烫手为好,个人觉得做造型的面团要和得稍微硬一点。
2、天冷了,发酵比较困难,我是开了电热毯,捂在被子里发酵的,同样包好馅后的生坯醒发的时间要足够长。

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