菜谱

山东菜又称鲁菜,是北方菜系的代表,也是中国八大菜系之首。       中国菜风味流派众多,无论宣扬“四大菜系”、“八大菜系”或“十大菜系”,鲁菜总是名列榜首。通常论及鲁菜,一般指其为“胶东菜”与“济南菜”的合璧。再加上孔府菜,共同构成丰富多彩、光辉灿烂的鲁菜系统。      原料多选用海产、牲畜、蔬菜等,偏于酱、葱、蒜调味,精于清汤、奶汤增鲜,口味咸鲜比较突出。      所以说,浓油赤酱是鲁菜的一大特色。


梅依旧
食材与明细
酱焖黄花鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    锅中放入大约300克油,油热后放入黄花鱼,两面炸至金黄色捞出,控干油。
  • 5.
     
    炸好捞出待用。
  • 6.
     
    锅内留少许油,将葱姜放入,出香味后,倒入面酱、酱油、蚝油,翻炒。
  • 7.
     
    放入炸好的黄花鱼,逐渐加入热水。
  • 8.
     
    开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火,稍微收汁,即可装盘。
温馨小提示

酱,最好用甜面酱,炒酱时应炒出香味,注意火力大小。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
酱焖黄花鱼的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端