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这几天过年营养过剩,因此一个人还是清淡一些为好,我自己做了碗美食“老鸭汤面”,这还是上海的一道不错的面食。 “老鸭汤面”在上海很有名气,我吃过几次,味道非常棒!正好家里材料都有,做一碗清清胃口。具体做法如下;


大炒勺
食材与明细
上海老鸭汤面的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    另起锅注入清水烧开,下入鲜蛋面。
  • 5.
     
    把煮熟的面条捞入碗中,里面再放入香菇、笋尖和半只鸭腿肉,再放入一棵烫熟的菜心。
  • 6.
     
    荤素搭配好后,浇上热鸭汤便可食用。
温馨小提示

此面特点;颜色清淡、荤素搭配、面条滑爽、鸭肉软烂、汤浓味美、配料讲究。

温馨提示;
1、老鸭汤一定要煮的够火候够时间才行,汤浓才好吃。面条买细的鲜蛋面最好,即筋道又好吃。
2、煮汤时不要调味,这样汤会更浓,肉也会烂得快一些,汤煮好后再调味。
3、冬笋要使用笋尖,既鲜嫩又好吃。建议香菇使用水发的干香菇为好,水发香菇比较耐煮,味道也好。

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