凉拌鸡丝金针菇

小艾厨娘

凉拌鸡丝金针菇

这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。

主料

金针菇250克

辅料

配料

凉拌鸡丝金针菇的做法步骤

1.准备所有食材。
2.黄瓜切丝。
3.煮锅中加水，水开焯金针菇。
4.焯好水的金针菇过凉水，然后捞出沥干水分。
5.煮熟的鸡胸肉撕成条，金针菇、黄瓜、鸡胸肉一放到碗里。上面放上蒜末。
6.准备碗汁，加入适量的盐、香醋、味精、糖。
7.锅中放油小火炸香花椒，捞出花椒，将油泼在蒜末上，然后搅拌均匀。

小窍门&温馨提示

1 焯金针菇时间要短，捞出要过凉。2 也可以放香油，不放花椒油。

分类：凉菜家常菜老人春季食谱宴客菜晚餐

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