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做酒酿就今年我已做了5回,由于婆婆特喜欢吃,在大年初一送去一罐,婆婆吃后,特电话感激,味道比外买好,色白、特甜、酒香还有桂花香----。我现特意将详细的操作方法奉献給大家,希望对感兴趣的朋友有帮助啊。看看简单,但要每次成功就不一定吧。

小惠子
食材与明细
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温馨小提示:
1.蒸熟的糯米一定要米粒分开、降温、不粘手。
2.在发酵中间15小时后,可以加半碗冷开水,可以防止过于发酵。
3.这控制比较适合冬天制作。
4.刚开始学做可以酒曲稍为多一点8克,以后慢慢减量。
5.桂花也可以不放。
6.可不要按照酒曲上比例做,那不行。

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