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猪手扒海参的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    各式香料。
  • 5.
     
    将猪手冷水入锅焯水。
  • 6.
     
    捞起用流动的水冲洗干净。
  • 7.
     
    炒锅下油烧热,小火将白糖炒化。
  • 8.
     
    将猪手下锅翻勺。
  • 9.
     
    放入酱油,腐乳炒至猪手均匀上色。
  • 10.
     
    将生姜,红枣,香叶,八角,桂皮放入高压锅内。
  • 11.
     
    放压力锅里高压至20分钟。
  • 12.
     
    将腐竹泡水切断;菜心去皮只留梗;海参切块。
  • 13.
     
    将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油)。
  • 14.
     
    再烧水,放料酒,将海参焯水后捞起。
  • 15.
     
    将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐,鸡精调味后装盘。
  • 16.
     
    将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。
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