菜谱

麻辣三丁

 林舒 2011-03-21 19:37

麻辣鲜香,很下饭的一道菜。

食材与明细
麻辣三丁的做法步骤
温馨小提示

我做这道菜没有放水,因为最后加了酱油、料酒,有些水分,主要是突出干香的感觉。
如果喜欢湿滑的感觉一是肉调味的时候要另加鸡蛋清,二是最后用水淀粉勾芡。
还有就是我喜欢花椒粒粘在菜上的麻麻的感觉,如果家人不喜欢吃就应该在花椒炸香后捞出,辣椒也是,酌情加减吧

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