广式豆沙月饼

浪漫的猫

广式豆沙月饼

中秋节到了，家家都会吃月饼，虽然我家不太喜欢吃朋饼，为了过节还是会吃几块，今年我就做了几种月饼，连送给朋友们吃

主料

辅料

广式豆沙月饼的做法步骤

1.碗中倒入色拉油，加入转化糖浆，加入枧水
2.手动打蛋器搅拌均匀
3.筛入中筋面粉，加入奶粉
4.用刮刀拌均匀，拌成面团
5.将面团揉光滑，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏松驰一小时以上
6.将面团揉成长条型
7.分割成25克的小剂子，将小剂子揉圆
8.准备自己做好的豆沙馅
9.把豆沙馅分成25克一个，把豆沙馅揉圆
10.取一块面团，压扁，取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上
11.然后包入豆馅，然后裹好，滚圆
12.把月饼坯放入沾过薄粉的模具内
13.把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状
14.每个月饼的大小是50克，压完的月饼坯子，待所有月饼坯压好后，表面喷水
15.把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出
16.在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出
17.烤好的月饼需要放一，二天回油，就可以吃了
18.成品

小窍门&温馨提示

搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水过多会使成品色泽发暗，易焦黑．烘烤后易霉变，影响回油。枧水放得少，烘烤时饼皮难上色，熟后饼边出现乳白点，点子分有少许皱纹，饼的底部皮色变白，有砂眼影响外观

分类：烘焙儿童中秋月饼秋季食谱

查看全部(共18步)

广式豆沙月饼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页