双椒炒大虾

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双椒炒大虾

大虾怎么吃都鲜美，这次把虾子在热水锅滚个澡，加入蒸鱼豉油，加入辣椒炒一下，味道很鲜美。比红烧大虾要淡一点点，而它也是快手下饭菜。
食材：罗氏虾200克

配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、蒜5克、生抽2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、淀粉1/3茶匙、料酒1茶匙、精盐少许、食用油适量

主料

罗氏虾200克
青辣椒10克
红辣椒10克

辅料

双椒炒大虾的做法步骤

1.罗氏虾去须洗净。
2.红椒、青椒切丁。姜、葱切小段。蒜切片。
3.取小碗装入生抽、蒸鱼豉油、淀粉、盐，拌匀。
4.锅里烧开水，加入料酒，加入罗氏虾焯至变色捞出。
5.锅里入油，小火炒香姜、葱、蒜。
6.加入红椒丁和青椒丁爆香。
7.加入罗氏虾炒匀。
8.加入调好的味汁，炒匀即可。
9.装碟。

小窍门&温馨提示

1、蒸鱼豉油和酱油有咸味，盐加少许只可。

2、加入调味汁后快手炒匀即可。

3、焯水后的虾子有几成熟，入锅再炒时要快，不宜太长，保持肉质鲜嫩。

分类：热菜海鲜儿童老人朋友聚餐秋季食谱本帮菜酒席

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