菜谱

朋友给了很多新鲜的鸭蛋,一下子吃不了,用传统的花椒盐水腌一大罐子,30天出油。


youhaha
食材与明细
自制咸鸭蛋的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    放入花椒;
  • 5.
     
    大火烧开至盐全部融化,彻底放凉;
  • 6.
     
    晾干的鸭蛋放入干净的容器中;
  • 7.
     
    倒入花椒盐水直至没过鸭蛋,靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子,避免鸭蛋浮起来,最后倒入白酒80g,放置阴凉的地方;
  • 8.
     
    30天后的鸭蛋,表皮已被花椒水染色;
  • 9.
     
    捞出鸭蛋冲洗一下,放入蒸锅中,大火蒸20分钟;
  • 10.
     
    已经出油啦;
温馨小提示

鸭蛋有大小,皮有青、白色,有厚薄之分,腌出的鸭蛋饼不是每个都出油,白心的也有。

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