油糕

小艾厨娘

油糕是陕西比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。

主料

辅料

白糖60克
桂花酱2汤匙
植物油适量

油糕的做法步骤

1.准备材料。
2.煮锅中加入清水，将水烧开100度。
3.转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。
4.取出烫熟的面揪成小块晾凉。
5.在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。
6.盖上保鲜膜醒至2小时。
7.用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用。
8.大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。
9.醒好的面团分成小剂子。
10.取一个小剂子按扁。
11.包上拌好的糖馅。
12.将包好的生坯按成圆饼。
13.炒锅中加油，烧至四成热。
14.将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成。

小窍门&温馨提示

1、这个油糕的面要完全烫熟，水一定要100度水。

2、活好的面团一定要醒至2小时，醒至时间一定要够。

分类：小吃常见菜式儿童下午茶北京菜快餐

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