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自制豆腐

 1粗茶淡饭1 2015-10-08 14:03

豆腐是一种营养极为丰富的食材,我和家人都特别爱吃,为了能吃得健康放心,有时也会自己来制作。 之前曾用白醋点过豆腐,但味道总有些怪怪的,不太好吃。后来想想,醋是酸的可以点豆腐,那么柠檬汁也应该可以。 因此,在网上找到了兔子家的方子,感觉还不错,于是便照着做了出来,说实话,味道很好,不但有豆子的香味,还有淡淡柠檬的果香,非常好吃,但在口感上还是有点偏硬,不太适口,可能是我压力给大了,下次得注意点。 柠檬豆腐味道虽然好,但造价可不低,这么一块豆腐算算也要十几块钱呢,真心贵啊....不过这绝对是健康食品。

食材与明细
自制豆腐的做法步骤
温馨小提示

1、豆子(注意:是泡发好后的豆子)和水的比列是1:3,也就是泡发好的黄豆重量为1000g,那么就要加入3000g的清水 2、90g的柠檬汁,大概是3个柠檬的量 3、豆腐模具最好放置在水槽或大盆中,因为在制作豆腐过程中会挤压出不少水 4、豆腐的老嫩是根据重量和时间来决定的,看个人喜好了 5、没有加压器,可以放置重物代替

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