菜谱

枣泥酥皮

 Meggy跳舞的苹果 2015-10-15 19:49

今天的这道酥皮加了一点点的天然色素——红曲粉,做出来的成品真是粉嫩嫩的,好看极了。里面的枣泥馅是自己炒的,香甜细腻。

食材与明细
枣泥酥皮的做法步骤
温馨小提示

1. 全程都要用保鲜膜盖住,防止面皮因水份过度蒸发变干; 2. 每完成一道大程序都要将面团或者面卷松弛至少15分钟再操作下一道程序,这样面皮更加舒展,好操作,不易因破皮造成混酥; 3. 擀面皮的时候,不要反复按压,最好一下就擀到位; 4. 馅料可根据喜好增减、调换; 5. 烤制的时间和温度视自家烤箱及酥皮月饼的大小来调整; 6. 建议用好的硅胶擀面杖和垫子来操作,一点都不粘。

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