秘制鸡翅

1.先将鸡翅洗净, 用刀把侧面划一字刀口,用少许盐和料酒淹制10分钟。

2.锅内油热,下葱 姜 花椒 大料 桂皮香叶爆香后下淹好的鸡翅翻炒,然后加一勺料酒 一勺老抽 两勺生抽 加鸡汤或(清水加鸡精)量不要太多 能盖过鸡翅刚刚好 再加入适量冰糖。

3.小火慢炖20分钟 待筷子能轻松扎透鸡翅时收干汤汁装盘点缀几颗枸杞。