【飞禽走兽】－－香辣蹄花

红豆厨房

【飞禽走兽】－－香辣蹄花

这是很适合夏天吃的一道菜。
猪蹄这样吃，一点不油腻。
麻辣鲜香，口感劲道，可是一很好的下酒菜。

主料

辅料

枸杞１0粒

配料

香辣蹄花的做法步骤

1.准备好所有的食材，猪蹄可让卖家给剁好。
2.芹菜摘洗干净，去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。
3.焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。
4.猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。
5.免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜，枸杞，大料，料酒，猪蹄。
6.盖上盖子煮上１０分钟。
7.把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。
8.葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝，青红辣椒切碎。
9.切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。
10.这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。
11.过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。
12.把腌制过的芹菜也放入。
13.加入麻辣鲜。
14.在加入鲜贝露。
15.加入香油。
16.所有食材拌均匀即好。

小窍门&温馨提示

猪蹄可用高压锅来煮，不要煮的很烂，这样成菜口感才筋道好吃。

这道菜非常开胃，爽口。

如此做的猪蹄一点不油腻。

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