巧克力棒棒蛋糕

舒舒的厨房

巧克力棒棒蛋糕

喜欢做戚风，因为口感香软，做起来快速很适合我这样急性格的人。

主料

辅料

巧克力棒棒蛋糕的做法步骤

1.准备好食材。
2.把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。
3.打出鱼眼泡。
4.30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。
5.把蛋黄中加入油和10克的白糖，用打蛋器打到发白状态。
6.加入牛奶拌匀，然后筛入面粉拌匀，提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。
7.把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀，从上到下切拌。
8.拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。
9.把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中，撒上适量的芝麻，轻轻震动出大气泡。
10.烤箱事先预热，160度放到烤箱中烤17分钟。烤好后晾凉取出蛋糕。
11.插上竹签。
12.把巧克力隔水溶化（德芙巧克力很厚，加热时加入油拌匀）。
13.把蛋糕沾上巧克力，撒上糖珠冷却。

小窍门&温馨提示

1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。
2、竹签不安全可以不要。
3、巧克力化不开可以加油调匀，不要加水。
4、天气热时一定要放冰箱冷藏。

分类：烘焙儿童下午茶

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