美味花膳——金雀花蒸蛋

小董妞@厨房

美味花膳——金雀花蒸蛋

金雀花，真的是很好吃的花花，跟鸡蛋也可以算是绝配，老公喜欢吃煎的蛋饼，我喜欢吃蒸的鸡蛋羹，滑嫩的鸡蛋包裹着香甜的金雀花，真是美味啊^_^

主料

辅料

盐适量

金雀花蒸蛋的做法步骤

1.准备好原料，金雀花150g左右，土鸡蛋两个；
2.金雀花捡出不太新鲜的花骨朵，放大盆中多漂洗几遍，控干水分；
3.锅中烧开一锅水，让如金雀花汆汤15秒；
4.捞出用清水冲洗一下，浸泡在清水中；
5.打两个鸡蛋到大碗中，搅拌均匀；
6.慢慢加入1.5倍左右的温水，边加边搅拌均匀；
7.将蛋液过滤一下；
8.分装如蒸碗中，浸泡在清水中的金雀花挤去水分，加在蛋液中；
9.盖上保鲜膜，用牙签扎小孔；
10.蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；

小窍门&温馨提示

1、金雀花要汆汤一下蒸出来才好吃，汆汤过的金雀花用清水清洗一下，暂时泡在清水中可以保持很新鲜！
2、盐不要放多，吃的就是鸡蛋和金雀花食材本身的味道，鸡蛋用土鸡蛋最好！

分类：热菜家常菜儿童老人宴客菜晚餐

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