牛奶排包

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牛奶排包

柔软的牛奶排包是孩子的最爱，组织细腻，奶香浓郁，也是我喜爱的一款面包。

主料

牛奶105克
总统黄油25克
酵母2.5克
盐2克
金像高粉250克
绵白糖35克
蛋液25克
炼乳50克

辅料

刷表层鸡蛋液5克

牛奶排包的做法步骤

1.除黄油外，其余材料全部放入搅拌桶内和面。扩展阶段后放入软化的黄油，继续搅打10分钟。
2.将面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，一发至原来2.5倍大。
3.取出面团排气，平均分成六份，醒十分钟。
4.取一份小面团擀成长舌状，一边压薄，顺长边卷起。
5.稍加整理成两头尖的圆柱形。
6.模具中刷少许融化黄油，将整理好的面排放到模具中。
7.将模具放入烤箱中，放置一碗热水，打开发酵按钮，进行二次发酵。二发至模具八分满，表面刷一层蛋液。
8.烤箱倒数二层，热风，1805度15分钟左右。

分类：烘焙早餐

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