西瓜皮炒尖椒

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西瓜皮炒尖椒

西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。

主料

辅料

西瓜皮炒尖椒的做法步骤

1.西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗
2.用削皮器将绿衣刮掉
3.刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切
4.将西瓜片切成薄薄的片
5.尖椒一根清洗干净
6.去蒂却籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道
7.炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下
8.待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒
9.根据口味加盐
10.翻炒均匀，出锅
11.一起来做吧
12.很清爽

小窍门&温馨提示

不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用；西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味；酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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