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芷萍
食材与明细
奶汤鱿鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    牛奶120ml。
  • 5.
     
    鱿鱼整理干净,将鱿鱼筒切为两片。
  • 6.
     
    在鱿鱼片上切花刀。
  • 7.
     
    将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。
  • 8.
     
    将切好的鱿鱼花片放入碗里,加入食盐、料酒腌制。
  • 9.
     
    花刀,将胡萝卜切花备用。
  • 10.
     
    将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。
  • 11.
     
    洋葱切片然后逐个分开,大蒜切片备用。
  • 12.
     
    将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。
  • 13.
     
    锅内放油,油温热120-130度时,下入鱿鱼炸,待鱿鱼卷起时,及时沥油出锅,保持食材好的口感,时间过长,口感不好。
  • 14.
     
    锅内留少许油,放入蒜片和洋葱片炒制,同时放入食盐、蚝油翻炒,加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片。
  • 15.
     
    加入温热的牛奶,牛奶加温以后放入,是为了缩短食材在锅内烹制的时间,保持食材的可口度。
  • 16.
     
    奶汁煮开后,加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷,和汤汁相融后,出锅食用。
  • 17.
     
    应在出锅前淋入芡汁增加浓稠度,因为着急忘记了,汤汁浓稠度欠缺,下次改进。
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